El Mercado de San Miguel, un mercado tradicional del siglo XXI

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El 13 de mayo de 1916, tras tres años en construcción bajo la supervisión del arquitecto Alfonso Dubé y Díez, quedó inaugurado el Mercado de San Miguel (Plaza de San Miguel), inspirado en otros mercados europeos realizados en hierro al estilo del de Las Halles en París. El 13 de mayo de 2009, nada menos que 93 años después, el Mercado de San Miguel reabre sus puertas convertido en un centro gourmet en el que convivirán ocio, cultura y gastronomía; tras seis años de proyecto y dos de obras, el Mercado de San Miguel ha vuelto a la vida convertido en un "mercado tradicional del siglo XXI".

A pocos pasos de la Plaza Mayor, en el barrio con más solera de la capital, el Mercado de San Miguel es un impresionante edificio de dos plantas cuyos elementos más característicos son los soportes de hierro de fundición de la estructura, la composición de las cubiertas, el sistema de desagües y la crestería cerámica que corona la cubierta. Este mercado es el único de su tipo que aún permanece en pie en la ciudad, único testigo que da cuenta de la denominada arquitectura del hierro, ya que todos los mercados cubiertos construidos en el último tercio del siglo XIX, como el de La Cebada o el de Los Montenses, fueron demolidos y sustituidos por nuevas construcciones.

El Mercado de San Miguel pretende convertirse en un espacio moderno y vanguardista pero sin abandonar su vocación de mercado tradicional enfocado a la compra diaria. Su pretensión es funcionar como un mercado tradicional pero incorporando las ventajas de los nuevos tiempos. Entre sus objetivos destaca ser un reflejo de la pluralidad gastronómica de España, tener una presencia constante de la cultura gastronómica mediante cursos, presentaciones, ferias... y estar incorporado a la visita cultural de Madrid, con un espacio para conferencias, recitales, conciertos...

Ya en el año 1999 la Comunidad de Madrid había abordado con fondos europeos y de los propios comerciantes una remodelación que devolvió al mercado su aspecto original. Por desgracia, la actividad comercial fue poco a poco decayendo, incapaz de competir con los modernos supermercados y centros comerciales que se iban abriendo en los alrededores. Ante una situación cada vez más complicada y para evitar su desaparición, un grupo de particulares con intereses arquitectónicos, gastronómicos y pertenecientes a diferentes ámbitos culturales y sociales se unieron bajo la sociedad El Gastródomo de San Miguel y compraron todos los puestos del mercado decididos a darle una nueva oportunidad.

Su idea era resucitar y mejorar la actividad tradicional del lugar desarrollando un proyecto de mercado que tiene como referencia más cercana el Mercat de La Boquería de Barcelona; con una oferta centrada en productos de gran calidad, alimentos de temporada, asesoramiento gastronómico, posibilidad de probar aquello que va a formar parte de la cesta de la compra, comer de picoteo o tomándote tu tiempo.... y todo ello con la ventaja de unos horarios flexibles adaptados a la vida ajetreada y populosa del barrio.


Pero además el Mercado de San Miguel quiere entrar a formar parte de la agenda madrileña de eventos realizando diferentes actividades relacionadas con el ocio y la cultura, ayudando a revitalizar el casco antiguo de la capital. Su objetivo es convertirse en un centro cultural culinario, y no parece haber ningún género de duda en que va a conseguirlo: es un auténtico placer pasear por el interior del mercado, de diseño limpio y muy minimalista, en el que priman los espacios abiertos, un diseño que ha respetado la estructura original resaltanto todos aquellos detalles que lo convierten en único y por los que ha sido declarado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento.

En su rehabilitación se ha respetado la estructura de hierro de 1916, de manera que se combina perfectamente lo innovador del diseño con el encanto original. El Mercado de San Miguel cuenta con 34 puestos y una zona central polivalente para la celebración de eventos y presentaciones gastronómica, desde cursos a ferias, así como dos barras de degustación para los clientes. Entre los puestos se ofrece un amplísimo abanico de productos: pastelería, charcutería, carnicería, pescadería, frutería, librería, caramelos artesanos, ostras, cervecerías, panadería...


En el Mercado de San Miguel puedes degustar unas ostras regadas con vino blanco, disfrutar de una deliciosa tarta elaborada al más puro estilo vienés, regalar flores, hacerte con un libro de cocina, catar un vino oloroso, llevarte a casa un suculento pescado o una riquísimas brochetas de carne para la cena, comprar pasta fresca de todos los colores, sabores y formas, caer rendido al olor del pan recién hecho... todo un sinfín de opciones que convierten el lugar en un foco de atracción tanto para los madrileños como para los miles de turistas que cada día pasean por la zona. Se prevé que el mercado tenga una afluencia de más de cuatro millones de personas por año.


Estos son algunos de los puestos que se pueden encontrar en el Mercado de San Miguel (pinchando sobre cada uno puedes ver un vídeo del puesto):

Panadería L'artesa de Gallent
Pasta fresca y legumbres Il Pastaio
Bodegas Pinklenton&Wine
Librería Laie
Horno San Onofre
Frutería La Flor
Pastelería V de Viena
Frutos secos Casa Gispert
Vinçon
La casa del Bacalao
Vinos Olorosos
Floristería Víctimas del celuloide
Ostras Daniel Sorlut

Carnicería francesa Le Boucherie

Horario:

El horario habitual del mercado es de 10h a 22h mientras que la zona central de bares y cafés permanecerá abierta hasta las 2h los fines de semana.

Cómo llegar:

En metro Líneas 1,2 y 3 (Sol) Plaza de San Miguel


Yo vivo muy cerca y ya he visitado el mercado un montón de veces, es un auténtico vicio! Sin niguna duda lo recomiendo como parada obligada si venís al centro! Lo mejor, degustar unas ostras en el puesto de Daniel Sorlut acompañadas de un buen vino blanco y luego una deliciosa tarta vienesa en V de Viena...

*Todas las fotos son cortería de prensa El Mercado de San Miguel